sportle
Профессиональные ножи
-
Ножи
/
-
Профессиональные (1412)
Дамасские ножи - это лучшие инструменты высочайшего качества, как для профессиональной, так и домашней кухни. Ножи отличаются великолепным дизайном и уникальными характеристиками дамасской стали, они очень удобны, практичны и эстетически привлекательны. Многослойное кованое лезвие из 67 слоев стали имеет чрезвычайно острую режущую кромку и сохраняет свое идеальное состояние, очень долго не теряет режущие свойства
Для очистки и нарезки корнеплодов и др. овощей, шинкования, нарезки. Создавая свои серии компания Тоджиро активно взаимодействует с ведущими поварами мира в рамках программы «Общемировые связи и традиции культуры питания и кулинарии» ("Counication and tradition of world wide new eatin culture and cookin culture"). Серия SERVICE en SALLE – опыт практической совместной разработки профессиональных ножей для кухни ХХI века в тесном сотрудничестве с французскими поварами. Отличительной особенностью серии является применение двух видов сталей. Привчные для японской ножевой традиции модели FD-911, FD-912, FD-913 представлены с великолепно зарекомендовавшей себя специальной сталью VG-10 от компании Takefu (HRC 60- 61), закаленной до твердости 61 HRC. Редкие и необычные для японцев гибкие ножи для европейской техники филеровки рыбы (модели FD-704, FD-705, FD-706, FD-709), выполненные из упругой и прочной молибден-ванадиевой стали лучших японских и шведских производителей. Даже на них японским мастерам удалось добиться сочетания великолепной прочности и износостойкости – клинки закалены до 58 HRC. Модели для нарезки лосося – подлинный шедевр, который не оставляет равнодушным ни одного специалиста по рыбной кухне. Ножи оснащены полыми нескользящими металлическими рукоятями из нержавеющей стали 18-8. Рукоять цельнометаллическая, пустотелая, со специальным поверхностным покрытием для надежного и комфортного удержания. Материал рукояти – коррозионнойстойка нержавеющая сталь типа 18-8. Модели отличается надежностью и неприхотливостью в уходе, могут очищаться в посудомоечной машине. Серия используется на любительских и профессиональных кухнях, где особо важно исполнение гигиенических требований.
Samura Bamboo - кухонные ножи из современной однослойной японской стали твердостью 57-59 ед HRC. Уникальная металлическая рукоятка в форме бамбука препятствует скольжению и абсолютно гигиенична. Ножи Samura Bamboo можно использовать не только дома, но и в профессиональном секторе HoReCa, так как ножи соответствуют всем нормам СЭС для кухонных ножей, используемых на кухнях кафе и ресторанов. Эти ножи можно мыть в ПОСУДОМОЙКЕ. Полноценный стальной клинок от лезвия до хвостовика, тонкий обух и легкость ножа, японская эргономичная форма - все это существенно облегчает работу ножом и доставляет максимум удовольствия!
Модель Ruike P801 – выбор тех, кто ценит по-настоящему качественные раскладные ножи. Выполнен он полностью из металла – выглядит, как профессиональный инструмент. Он легко справится со всеми задачами, которые только может выполнить нож. Ruike P801 – удобный складной нож, который можно использовать в городе или на природе. Он довольно компактный: длина составляет 114 мм., а масса – всего 120 грамм. Его удобно переносить, ведь на ручке есть ещё специальный зажим для крепления на карман, ремень или другую одежду. Дизайн минималистичный, но при этом нож очень стильный. За закрытие и надёжное удержание клинка отвечает механизм типа Frame Lock. Рукоять выполнена из нержавейки 3Cr14N, обработана термически. В составе материала большое количество хрома и никеля, а потому металл не будет тускнеть или ржаветь даже если долго использовать нож во влажных условиях. Кроме того, рукоять легко выдержит даже высокие ударные нагрузки. Форма ручки достаточно эргономичная, а потому обеспечивает надёжный хват. При производстве клинка использовалась нержавеющая сталь марки Sandvik 14C28N. У неё высокая твёрдость, а потому кромка может быть заточена до чрезвычайной остроты. Кроме того, у стали хорошая прочность, а потому сколы и другие повреждения материалу при правильном использовании не грозят. Устойчивость к коррозии – на высоте, а потому можно применять нож в различных условиях без опаски.
Ножи высочайшего качества, которые удовлетворят требования и всемирно известных профессиональных поваров, и любителей кулинарии. Благодаря 101 слою дамасской стали лезвие ножей серии Gou превосходно режет, долговечно и обладают высокой твердостью. Главный слой лезвия – японская сталь SG2, изготовленная порошковым методом. Она покрыта с обеих сторон 50 слоями стали разной твердости. В результате получается невероятно прочный клинок с твердостью 63 HRC по шкале Роквелла. Эти ножи идеально режут любые продукты и остаются острыми, как бритва, очень долго. Рукоятка ножей Gou изготовлена из микарты – прочного и крепкого материала, который не впитывает пищевые запахи, устойчив к воздействию воды и обладает нескользящей поверхностью.
Нож кухонный стальной универсальный Samura Mo-V SM-0021/G-10 Длина ножа (мм): 240 Длина лезвия (мм): 125 Материал лезвия: AUS 8 Твердость лезвия: 59 Количество слоев: 1 Материал рукояти: G-10 Вес (г): 82 Назначение: Нож кухонный универсальный Страна: Япония Профессиональный цельный нож; острый, тонкий клинок. Специальная практичная ножевая японская молибден-ванадиевая сталь AUS8. Эргономичная рукоятка из G-10 дает полный контроль реза. Заточка двусторонняя ручная,
Новые красочные ножи brabantia созданы для профессиональной нарезки. Лезвие изготовлено из закаленной стали, поэтому нож остается острым в течение длительного времени. 5-летняя гарантия brabantia.
Легкий и многофункциональный универсальный нож - самый популярный инструмент на домашней и профессиональной кухне, используется для резки небольших овощей и фруктов, сыра, колбас. Японская нержавеющая cталь AUS-8, из которой изготовлен нож, обладает хорошей коррозионной устойчивостью, отличной стойкостью режущей кромки, легко полируется и шлифуется. Рукоять ножа, выполненная из ABS пластика, удобно лежит в руке, не скользит, не боится влаги и перепадов температуры, устойчива к любым агрессивным средам. Samura "Harakiri" - легкие, удобные, отличные помощники на домашней кухне.
Профессиональные кухонные ножи Classic – позвольте себе самое лучшее!Габариты:ширина лезвия: 19 ммдлина лезвия: 120 ммтолщина лезвия: 3 ммСталь: НемецкаяМарка: DIN 1.4116Твердость: 58 HrCРучка выполнена из твёрдого и механически прочного пластика, который ударостойкий даже при низких температурах. Пластик отличается хорошими механическими характеристиками. А также ручка имеет алюминиевые заклёпки
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой и тремя надёжными заклёпками обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.
Серия Tojiro-Pro DP Cobalt Alloy Steel by 3 layers это высококачественные ножи с трехслойным клинком и полой металлической рукоятью.
Центральный слой клинка выполнен из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 от компании Takefu (HRC 60- 61), закаленной до твердости 61 HRC, разработанной фирмой специально для поварского инструмента. Обкладки из коррозионностойкой стали 420 обеспечивают клинку дополнительную прочность и защиту от коррозии. Заточка клинков серии симметричная, выполнена на высоком профессиональном уровне.
Рукоять цельнометаллическая, пустотелая, со специальным рельефом «Цунами» и поверхностным покрытием для надежного и комфортного удержания. Материал рукояти – коррозионнойстойка нержавеющая сталь типа 18-8. Модели отличается надежностью и неприхотливостью в уходе, могут очищаться в посудомоечной машине.
Серия используется на любительских и профессиональных кухнях, где особо важно исполнение гигиенических требований. Может быть рекомендована широкому кругу профессиональных поваров и любителям приготовления пищи на дому.
Нож высшего качества Azza подходит для профессионального и домашнего использования. Он замечательно разрежет овощи, фрукты или мясо. Особое лезвие выковано из цельного куска первоклассной нержавеющей японской стали твёрдостью 55–57 HRC. Оно сформировано и заточено вручную. Эргономичная ручка с массивными металлическими заклёпками не позволит выскользнуть изделию из вашей руки. Длина: 20 см.
Хлебный нож Azza пригодится на профессиональной и домашней кухне. Он используется для пирогов и тортов (в том числе из слоёного теста), превосходно режет любую корку и мякоть. Таким прибором также удобно разделывать арбуз, дыню или ананас. Массивный нож изготовлен из цельного куска японской нержавеющей стали твёрдостью 55–57 HRC, поэтому от вас потребуется определённая сноровка для того, чтобы научиться применять это изделие. Длинное зубчатое лезвие с волнистой кромкой выковано и заточено вручную. Эргономичная ручка из прочной пластмассы с массивными металлическими заклёпками делает работу с прибором комфортной. Длина изделия: 35 см.
Профессиональные кухонные ножи Classic – позвольте себе самое лучшее!Габариты:ширина лезвия: 30 ммдлина лезвия: 160 ммтолщина лезвия: 25 ммСталь: НемецкаяМарка: DIN 1.4116Твердость: 58 HrCРучка выполнена из твёрдого и механически прочного пластика, который ударостойкий даже при низких температурах. Пластик отличается хорошими механическими характеристиками. А также ручка имеет алюминиевые заклёпки
Готовка требует намного меньше усилий и времени, если использовать профессиональные кухонные приборы. Нож Samura Harakiri для резки замороженных продуктов легко справляется с самыми твердыми продуктами: от сильномороженного мяса до овощей и фруктов с жесткой кожурой. Благодаря удобной форме ножа, вы не поранитесь при разделке крупных головок капусты, тыквы и кусков мяса. Нож для замороженных продуктов имеет двустороннее лезвие длиной 20 см с зубчиками разной формы, что делает его многофункциональным. Одна из сторон ножа Samura Harakiri отлично подходит для нарезания различной выпечки. Вы не раскрошите хрустящую корочку и не изомнете мягкую середину. Японские кухонные приборы отличаются высоким качеством, практичностью и стильным дизайном.
Обвалочный нож высшего качества Azza подходит для профессионального и домашнего использования. Он легко удалит кости из мяса и рыбы, избавив их также от кожи или чешуи. Изогнутое тонкое лезвие изделия выковано из цельного куска первоклассной нержавеющей японской стали твёрдостью 55–57 HRC. Благодаря этому вы сможете провести им вокруг любого сустава или кости, а также делать тонкие надрезы. Нож сформирован и заточен вручную, чтобы вам было максимально комфортно готовить. Эргономичная ручка имеет массивные металлические заклёпки, которые не позволят прибору выскользнуть из вашей руки. Длина изделия: 26 см.
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой и тремя надёжными заклёпками обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой и тремя надёжными заклёпками обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.
История Victorinox уходит своими корнями в 1884, когда Карл Эльзенер открыл мастерскую по изготовлению ножей в Ибах Швиц. Его революционная идея изготовления компактного многофункционального ножа имела успех, так родился Швейцарский Армейский нож. На протяжении лет изменились запросы клиентов, а технологии сильно эволюционировали, и легендарный Швейцарский Армейский нож также эволюционировал и теперь доступен в огромном количестве вариантов по всему миру. Правильный инструмент в руках всегда делает работу приятнее, особенно на кухне. Именно поэтому мы вложили всю нашу душу в создание ножей для дома и профессиональных ножей, которые чрезвычайно острые и имеют эргономичный дизайн. Независимо от того, используете ли вы их в пятизвездочном ресторане, либо у себя на кухне, с каждым отрезанным кусочком вы будете чувствовать себя профессионалом. Качество, функциональность, инновация и легендарный дизайн являются основными принципами Victorinox, которые также применяются к другим продуктам торговой марки: сумкам, чемоданам и аксессуарам.Каждый экземпляр багажного ассортимента оптимизирован с точки зрения функциональности и маневренности так, что вы сможете с легкостью перемещаться по зданию аэропорта. Чемоданы сделаны достаточно крепкими и могут перенести все трудности путешествия с момента регистрации при вылете до выдачи багажа в пункте назначения.
Нож Skrab - это идеальный инструмент для любителей активного отдыха и профессиональных строителей. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали SS, которая гарантирует долговечность и надежность. Острая заточка лезвия обеспечивает быструю и точную резку, а эргономичная пластиковая рукоятка обеспечивает удобный и надежный захват даже при длительной работе.Нож поставляется вместе с пластиковыми ножнами, которые обеспечивают безопасность при ношении и хранении. Ножны также имеют клипсу для крепления на ремне, что позволяет легко и надежно закрепить нож на поясе или рюкзаке.Длина лезвия ножа составляет 10 см, а длина рукоятки - 11 см. Обрезиненная рукоятка обеспечивает надежное сцепление с рукой и предотвращает скольжение. Пластиковый чехол, который входит в комплект, обеспечивает безопасную транспортировку ножа, защищая его от повреждений и царапин.Этот нож идеально подходит для использования на природе, где он может быть использован для нарезки продуктов, разделки мяса или рыбы, а также для различных строительных и монтажных работ. Кроме того, нож имеет компактную форму и легкий вес, что делает его удобным для переноски и хранения.Если вы ищете надежный и удобный инструмент для активного отдыха или профессиональной работы, то нож Skrab станет отличным выбором.
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.
Профессиональный копытный нож.Страна производитель Швеция.
Появление серия “Flash” (Вспышка) явилось результатом длительных исследований дизайнеров и инженеров Тоджиро в области эргономики режущего инструмента. Вес, габариты, баланс каждого ножа серии являлся предметом комплексных изысканий, результатом которых стал новый подход к дизайну профессионального режущего инструмента, сочетающий красоту, удобство и эффективность. Ножи серии обладают стильным дизайном и спроектированы таким образом, чтобы быть продолжением руки повара. Разработанная как премиумная серия для зарубежного рынка, “Flash” быстро завоевала широчайшую популярность под торговой маркой Senko и в самой Японии.
Клинки ножей представляют собой многослойный пакет. Центральный слой клинка выполнен из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 от компании Takefu, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой специально для поварского инструмента. Уровень заточки – предмет особой гордости Тоджиро. Модель проходит при заточке и доводке процесс из пяти последовательных технологических операций, на выходе которого клинок имеет режущую кромку уровня лучших бритвенных систем. Полный угол заточки 30 заточки градусов позволяет резать с минимальными усилиями любые продукты.
Режущий слой упрочняется красочными узорчатыми обкладками из хромистых и никелевых коррозионностойких сталей. Количество слоев – 63, за исключением ножей Деба и Петти, где количество слоев – 37. Фасонный притин из нержавеющей стали упрочняет место перехода клинка в рукоять, выполненную по трехслойной схеме. На хвостовик клинка тремя стальными заклепками крепятся накладки из прочного не гниющего текстолита со слоистым рисунком Micarta, обеспечивающего уверенное удержание даже влажной рукояти. Головки заклепок закрываются вделанной заподлицо металлической фигурной пластиной.
Ножи серии рекомендуются опытным пользователям, профессионалам и любителям.
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой и тремя надёжными заклёпками обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.
Нож серии Bamboo подходит для домашнего и профессионального использования. Особенности:бесшовный корпус из стали AUS-8; долговечная заточка лезвия; эргономичная стальная рукоятка; стильный дизайн. Рекомендуем вытирать нож насухо после каждого использования.
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.
Нож серии Bamboo подходит для домашнего и профессионального использования. Особенности:бесшовный корпус из стали AUS-8; долговечная заточка лезвия; эргономичная стальная рукоятка; стильный дизайн. Рекомендуем вытирать нож насухо после каждого использования.
Нож используется для нарезания сыра, колбасы, зелени, овощей.Универсален, хорошо сбалансирован, имеет прочное лезвие и удобную ручку.При использовании мокрыми руками не скользит.Линейка ножей из качественной прокатной стали с цветными ручками для домашнего и профессионального использования.
Такой нож отлично подходит как для любителя вкусно готовить, так и профессионального шеф-повара.Конструкция с удобной эргономичной ручкой и тремя надёжными заклёпками обеспечивает комфортную и безопасную нарезку продуктов.Высококачественная немецкая нержавеющая сталь не нуждается в частой заточке и обладает устойчивостью к коррозии.Оформление в классическом стиле отлично сочетается с интерьером любой кухни.