Товары бренда Tojiro (1060)


фото Нож для чистки овощей и фруктов Tojiro Shippu, 70 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять дерево

Нож для чистки овощей и фруктов Tojiro Shippu, 70 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять дерево

Серия Шиппу представляет собой набор ножей классических японских дизайнов, адаптированный под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций. Клинки украшены 63-слойными дамасскими обкладками на основе хромистых и никелевых нержавеющих сталей, которые придают ножу праздничный, зрительно эффектный вид. Центральный слой клинка выполнен из стали VG-10, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой Takefu специально для поварского инструмента. Заточка клинков произведена с высочайшим качеством по фирменной пятиступенчатой системе Тоджиро, полный угол 30 градусов обеспечивает легкость и удобство резки любых продуктов. Рукояти классических японских форм с удобными, легко заменяемыми деревянными рукоятями из состаренного дуба с оковкой из рога. При необходимости, рукояти легко заменяются новыми, способ крепления на хвостовике – насадка. Выполненная в колоритном восточном стиле, серия рассчитана на широкий круг любителей домашней кулинарии. Высокое качество заточки и твердость клинка требует аккуратности при работе ножами серии и в уходе за ними.
5 230 руб
Tojiro
фото Нож разделочный Tojiro Shippu, 90 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять дерево

Нож разделочный Tojiro Shippu, 90 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять дерево

Серия Шиппу представляет собой набор ножей классических японских дизайнов, адаптированный под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций. Клинки украшены 63-слойными дамасскими обкладками на основе хромистых и никелевых нержавеющих сталей, которые придают ножу праздничный, зрительно эффектный вид. Центральный слой клинка выполнен из стали VG-10, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой Takefu специально для поварского инструмента. Заточка клинков произведена с высочайшим качеством по фирменной пятиступенчатой системе Тоджиро, полный угол 30 градусов обеспечивает легкость и удобство резки любых продуктов. Рукояти классических японских форм с удобными, легко заменяемыми деревянными рукоятями из состаренного дуба с оковкой из рога. При необходимости, рукояти легко заменяются новыми, способ крепления на хвостовике – насадка. Выполненная в колоритном восточном стиле, серия рассчитана на широкий круг любителей домашней кулинарии. Высокое качество заточки и твердость клинка требует аккуратности при работе ножами серии и в уходе за ними.
5 230 руб
Tojiro
фото Нож деба Tojiro Narihira, 135 мм, сталь Sus420J2, рукоять дерево, #9000

Нож деба Tojiro Narihira, 135 мм, сталь Sus420J2, рукоять дерево, #9000

Ножи серии Narihira это воплощение комфорта. Клинок, выполненный из молибден-ванадиевой стали, заточен на специальном мелкозернистом камне. Благодаря этому ножи приобрели свою потрясающую остроту, и создается ощущение, что они не режут, а скользят. Рукоятка из черного пластика для безопасности снабжена дополнительными предохранительными кольцами, которые предотвращают касание руки лезвия. Любимый нож как начинающих, так и профессиональных поваров. Универсален в использовании и прекрасно сбалансирован. Может применяться для чистки, шинковки, нарезки, перерубания тонких косточек и прочих работ. Настоящая рабочая лошадка среди ножей.
1 730 руб
Tojiro
фото Нож филейный Tojiro Flash, 150 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта

Нож филейный Tojiro Flash, 150 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять микарта

Появление серия “Flash” (Вспышка) явилось результатом длительных исследований дизайнеров и инженеров Тоджиро в области эргономики режущего инструмента. Вес, габариты, баланс каждого ножа серии являлся предметом комплексных изысканий, результатом которых стал новый подход к дизайну профессионального режущего инструмента, сочетающий красоту, удобство и эффективность. Ножи серии обладают стильным дизайном и спроектированы таким образом, чтобы быть продолжением руки повара. Разработанная как премиумная серия для зарубежного рынка, “Flash” быстро завоевала широчайшую популярность под торговой маркой Senko и в самой Японии. Клинки ножей представляют собой многослойный пакет. Центральный слой клинка выполнен из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 от компании Takefu, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой специально для поварского инструмента. Уровень заточки – предмет особой гордости Тоджиро. Модель проходит при заточке и доводке процесс из пяти последовательных технологических операций, на выходе которого клинок имеет режущую кромку уровня лучших бритвенных систем. Полный угол заточки 30 заточки градусов позволяет резать с минимальными усилиями любые продукты. Режущий слой упрочняется красочными узорчатыми обкладками из хромистых и никелевых коррозионностойких сталей. Количество слоев – 63, за исключением ножей Деба и Петти, где количество слоев – 37. Фасонный притин из нержавеющей стали упрочняет место перехода клинка в рукоять, выполненную по трехслойной схеме. На хвостовик клинка тремя стальными заклепками крепятся накладки из прочного не гниющего текстолита со слоистым рисунком Micarta, обеспечивающего уверенное удержание даже влажной рукояти. Головки заклепок закрываются вделанной заподлицо металлической фигурной пластиной. Ножи серии рекомендуются опытным пользователям, профессионалам и любителям.
12 770 руб
Tojiro
фото Нож сантоку Tojiro Western knife, 170  мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять пластик

Нож сантоку Tojiro Western knife, 170 мм, сталь VG10, 37 слоев, рукоять пластик

Серия Tojiro-Pro DP Damascus Series это высококачественные ножи профессионального уровня с многослойным клинком, спуски которых украшены 37-слойными дамасскими обкладками и рукоятью с накладками на заклепках. Центральный слой клинка выполнен из знаменитой свой прочностью и режущими свойствами стали VG-10 от компании Takefu (HRC 60- 61), закаленной до твердости 61 HRC, разработанной фирмой специально для поварского инструмента. Многослойные (37 слоев) обкладки из комбинации хромистых и никелевых коррозионностойких сталей обеспечивают клинку дополнительную прочность и защиту от коррозии в сочетании с красотой и оригинальностью. Заточка клинков серии симметричная, полный угол 30 градусов, выполнена на высоком профессиональном уровне. Модели предлагаются в двух вариантах монтажа рукоятей. Первый имеет накладки из прочной износостойкой пластмассы с древесным наполнителем на трех заклепках, место перехода клинка в рукоять дополнительно усилено притином из нержавеющей стали. Для любительских кухонь рекомендуются облегченные модели, без притина, рукоять которых приклепана на хвостовик тремя заклепками из нержавеющей стали. Рукояти и накладки изготовлены из пластмассы с древесным наполнителем, обладают хорошим комплексом свойств: прочность, легкость, стойкость к гниению и моющим средствам, а также отличной эргономичностью. Крепление накладок в рукоять выполнено заклепками из прочной нержавеющей стали. Модели серии подойдут для опытных любителей и профессионалов.
7 480 руб
Tojiro
фото Нож янаги для сашими традиционный Tojiro Japanese Knife, 210 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево

Нож янаги для сашими традиционный Tojiro Japanese Knife, 210 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево

Традиционный японский кухонный нож со сменной рукояткой
5 230 руб
Tojiro
фото Нож сантоку Tojiro Tojyuro, 165 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево, #1000

Нож сантоку Tojiro Tojyuro, 165 мм, сталь Мо-V, рукоять дерево, #1000

Японский трехслойный нож, который можно мыть в посудомоечной машине.
1 960 руб
Tojiro
фото Нож янаги для сашими традиционный Tojiro Japanese Knife, 210 мм, сталь Мо-V, 2 слоя, рукоять дерево,

Нож янаги для сашими традиционный Tojiro Japanese Knife, 210 мм, сталь Мо-V, 2 слоя, рукоять дерево,

Традиционный японский кухонный нож со сменной рукояткой
15 810 руб
Tojiro