Нож шеф Tojiro Pro DP, 180 мм, сталь VG10, 63 слоя, рукоять сталь, #8000

Серия Tojiro-Pro Nickel-Damascus Steel представляет собой набор высококачественных ножей профессионального уровня с клинком, украшенным 63-слойными дамасскими обкладками. Сочетание коррозионностойкой стали 420-го типа и никелевого сплава придает клинку праздничный, зрительно эффектный вид. Центральный слой клинка выполнен из стали VG-10, закаленной до твердости 62 HRC, разработанной фирмой Takefu специально для поварского инструмента. Тончайшая режущая кромка - признак ножа для настоящего профессионала, который уважает и себя, и свой инструмент. Износостойкое и твердое лезвие – выбор пользователя, не привыкшего терять драгоценно время на постоянные манипуляции мусатом: такой нож способен держать заточку достаточно долго даже при самой интенсивной работе. Модели предлагаются в двух вариантах рукоятей. Первый имеет накладки из прочной износостойкой пластмассы на трех заклепках, место перехода клинка в рукоять дополнительно усилено бобышкой из нержавеющей стали. Для профессиональных кухонь, к которым предъявляются особо жесткие санитарно-гигиенические требования, рекомендуются ножи с полой нескользящей металлическими рукоятями из нержавеющей стали 18-8 с фирменным рельефом «Цунами». Модели серии ориентированы на профессионального пользователя или опытного любителя. Высококачественная заточка требует аккуратности в работе и бережного ухода.