• фото Почему открываются/закрываются рестораны. рубачева и.п. ресторанные ведомости
  • фото Почему открываются/закрываются рестораны. рубачева и.п. ресторанные ведомости

Почему открываются/закрываются рестораны. рубачева и.п. ресторанные ведомости

В наличии
2295.0 руб.
По статистике ежегодно закрывается столько же ресторанов, сколько открывается. Пришло время разобраться — как работают настоящие профессионалы - рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдёте в книге Ирины Рубачевой, которая на примере многочисленных кейсов из практики разбирает ошибки в построении ресторанного бизнеса и рассказывает, как их избежать.
 Разборные Ресторанные ведомости

Посмотрите еще

Похожие товары
фото Универсальные техники коучинга. инструменты, вопросы, примеры. зайцева в.в. издательство «бомбора»

Универсальные техники коучинга. инструменты, вопросы, примеры. зайцева в.в. издательство «бомбора»

Виктория Зайцева – сертифицированный коуч, преподаватель, блогер, автор трех бестселлеров на ЛитресАвтор книги помогает молодым коучам проводить эффективные для клиента сессии, находясь в «потоке» и ощущая душевный подъем. Зная главный страх начинающих коучей – растеряться на встрече, Виктория Зайцева собрала в одной книге универсальные техники, которые в различных комбинациях подойдут для работы с любым запросом клиента. Автор приводит примеры из своей практики, где она использовала эти методики, предлагает структуру коуч-сессии, варианты вопросов для каждого инструмента и дает советы, как быстро включить коуч-позицию. С этой книгой вы будете готовы к любой сессии!
639 руб
фото Компетенции. миллс р. hippo

Компетенции. миллс р. hippo

Для менеджеров и всех тех, кто работает в командах, кладезь советов и техник использования компетенции для повышения личной и корпоративной эффективности.
201 руб
фото Проджект-менеджмент: как быть профессионалом. минкевич а. дерц издательство «альпина паблишер»

Проджект-менеджмент: как быть профессионалом. минкевич а. дерц издательство «альпина паблишер»

«Проджект-менеджмент: Как быть профессионалом» нескучное иллюстрированное руководство для тех, кто хочет научиться контролировать качество и содержание проекта, управлять рисками и эффективностью, отслеживать прогресс, подбирать команду и просто профессионально развиваться. Это не пересказ классического свода по проектному менеджменту РМВООК, а ценные советы, с помощью которых начинающие и действующие проджект-менеджеры, а также владельцы бизнеса смогут перенять 20-летний опыт управления проектами Алексея Минкевича и Сергея Дерцапа и внедрить успешные практики в свою работу.
779 руб
фото Пиши, как художник. как создавать цепляющие инстаграм-тексты. генцарь-осипова, синюкова издательство «комсомольская правда»

Пиши, как художник. как создавать цепляющие инстаграм-тексты. генцарь-осипова, синюкова издательство «комсомольская правда»

Это пособие для тех, кто хочет писать живо, кому важно раскрывать экспертность в своей сфере, создавать разнообразный контент в инстаграм - блогах и продавать своими текстами.В книгу «Пиши как художник» включены практические материалы по инстаграм - текстам, посты - иллюстрации и упражнения. Авторы делятся личными наработками, опытом работы с клиентами и показывают примеры учеников.В связке с книгой можно использовать планер «Планируй как художник». Только осторожно. Этот планер вызывает желание действовать. Вы словно очутитесь в фитнес - клубе для инстаграм - жителей. Трекер здоровых привычек автора, колесо инстабаланса, сетка контент - плана на каждый месяц, пошаговые рекомендации, чек - листы и 100 тем для сторителлинга помогут вам эффективно продвигаться в Инстаграме.Книга и планер будут полезны и начинающим авторам/блогерам, и лайфстайл - блогерам, и тем, кто у кого есть интернет - магазин, и копирайтерам, и SMM - специалистам, и даже будущим писателям.
690 руб
фото Изобретатель кроссовок. история основателя reebok. фостер д. издательство «бомбора»

Изобретатель кроссовок. история основателя reebok. фостер д. издательство «бомбора»

Как и международный бестселлер «Продавец обуви» написанный Филом Найтом из Nike, «Изобретатель кроссовок» — это история триумфа вопреки всем трудностям, рассказанная из первых уст. Эта книга не просто о бизнесе. Она о настоящей страсти к своему делу, гениальных решениях, удаче, и о том, что у жизни отличное чувство юмора.
874 руб
фото Ютубина сила. youtube для бизнеса. как продавать товары и услуги и продвигать бренды с помощью видео. шулепов а. в. издательство «аст»

Ютубина сила. youtube для бизнеса. как продавать товары и услуги и продвигать бренды с помощью видео. шулепов а. в. издательство «аст»

Зарабатывать, не выходя из дома — мечта миллионов! И она вполне исполнима! Испробовали популярные сервисы Яндекс. Директ и разные виды рекламы, но безрезультатно? Тогда мы идем к вам, потому что продвижение через YouTube — интересно и эффективно! Это книга от создателя каналов, которые уже принесли миллионы рублей и миллионы лайков. Алексей Шулепов — автор и продюсер YouTube-канала для мужчин Be Bigger. А это 175 тысяч подписчиков и 25 миллионов просмотров!Используя рекомендации из книги, вы сможете создать продающий канал, который приведет клиентов и принесет прибыль в любой сфере: дизайн, строительство, организация мероприятий, психология и т. д. В книге нет теории и пространных рассуждений, только точная информация, которая шаг за шагом ведет к нужному результату — продажи, новые клиенты или продвижение личного бренда.
374 руб
фото История на миллион долларов: мастер-класс для сценаристов, писателей и не только…10-е издание. макки р. издательство «альпина нон-фикшн»

История на миллион долларов: мастер-класс для сценаристов, писателей и не только…10-е издание. макки р. издательство «альпина нон-фикшн»

Рассказывать истории приходится людям разных профессий — не только писателям и сценаристам. Ведь зачастую, обдумывая доклад или презентацию, мы стараемся не ограничиваться скучным набором фактов. Но как рассказать о компании интересно или как сочинить для нее историю, если, кроме разрозненной информации, больше ничего нет? Модное слово «сторителлинг» придумал не Роберт Макки, но именно он, будучи преподавателем сценарного мастерства, к «рассказыванию историй» подошел системно. Он предлагает отказаться от набора сюжетов и создать драматическую структуру: выбрать героя, среди многих событий найти самое важное, нарушающее порядок вещей, перейти к преодолению препятствий, довести дело до кризиса, показать, как герой решается на, может быть, единственно верный шаг и начинает действовать, а затем либо победа, либо... окончательное поражение — каждый волен выбирать свой финал. Книга представляет собой учебник для сценаристов, но, несомненно, будет полезна специалистам по связям с общественностью, маркетологам и всем, кто хотел бы научиться рассказывать интересно и, главное, убедительно.
899 руб
фото Лидерство издательство «альпина паблишер»

Лидерство издательство «альпина паблишер»

Harvard Business Review — ведущий мировой деловой журнал с многолетней историей. Вниманию читателей предлагается десять лучших за всю историю журнала статей о лидерстве от специалистов ведущих бизнес-школ и руководителей-практиков. Как личность лидера и его характер влияют на стиль руководства? Какие существуют модели управления и в каких ситуациях они наиболее эффективны? Каковы основные задачи главы компании в условиях меняющейся экономики и в ситуации застоя? Эти и другие важные вопросы, ответы на которые должен знать каждый профессиональный руководитель, подробно рассматриваются авторами настоящего сборника.
604 руб
фото Циркулярная экономика. самое полное руководство по переходу к экономике замкнутого цикла. лейс п. манн иванов и фербер

Циркулярная экономика. самое полное руководство по переходу к экономике замкнутого цикла. лейс п. манн иванов и фербер

Циркулярная экономика — это решение для роста компании без вреда планете. В этой книге авторы показывают, как совершить переход к экономике замкнутого цикла на примере разных бизнес-моделей, технологий и отраслей.Сегодня экономический рост по-прежнему зависит от эксплуатации природных ресурсов. Таковая наша линейная модель. Но в условиях ограниченности ресурсов, изменения климата и новых социальных вызовов она лишь усугубляет проблемы. Текущая модель производства и потребления не подойдёт для мира, в котором к 2050 году будет жить около 9 миллиардов человек, особенно при неуклонно растущем уровне потребления. И даже достижения четвёртой промышленной революции не способны изменить ситуацию. Чтобы сделать это, нужны новые бизнес-модели, новые принципы производства и потребления.В циркулярной экономике рост не связан с эксплуатацией ограниченных ресурсов. Готовая продукция и сырьё остаются в производственной цепочке так долго, как это возможно, а когда срок их использования подходит к концу, они возвращаются обратно в систему (так и замыкается цепочка). Чтобы достичь подлинной циркулярности, нужно переосмыслить и преобразовать цепочки создания ценности. В этой книге авторы показывают, как это сделать. Авторы книги не только академические учёные, но и признанные во всем мире эксперты, руководившие самыми масштабными программами и исследованиями циркулярной экономики и стратегии устойчивого развития. По вопросам безотходного производства и циркулярной экономики они консультируют собственников и топ-менеджеров компаний из списка Fortune 500, а также руководителей общественных организаций. Книга была написана в поддержку инициатив ВЭФ, форума Молодых глобальных лидеров, Платформы PACE (для ускорения перехода к экономике замкнутого цикла). Предисловия к книге написаны исполнительным директором PACE и другими соучредителями программы, а также глобальными лидерами мнений.Для собственников бизнеса, СЕО и топ-менеджеров, которые стремятся защищать окружающую среду, не теряя при этом конкурентных позиций.
1 093 руб
фото Битва за прокат. как легендарные франшизы убивают оригинальность в голливуде. фритц б. издательство «бомбора»

Битва за прокат. как легендарные франшизы убивают оригинальность в голливуде. фритц б. издательство «бомбора»

Последние десять лет Голливуд переживал настоящую революцию. Она была скрыта отглаз зрителей, номасштаб еесравним сокончанием эпохи немого кино. Талантливейшие звезды ирежиссеры потеряли свою власть, инасмену импришли сценаристы, продюсеры имаркетологи. Теперь нетак важно, кто снимает фильм или кто внем играет— важно лишь того, какие кассовые сборы этот фильм может принести. Голливуд захватили супергеройские франшизы, сиквелы иремейки— адля того, чтобы выпустить вширокий прокат независимые фильмы соригинальным сюжетом, приходится усиленно бороться.Автор этой книги собрал для читателей хронику голливудской революции ипроанализировал что ждет кинематограф вбудущем. Вместе сним вывспомните причины ипоследствия взлома хакерами Sony, расцвет киновселенных Marvel иDC, атакже появление Netflix. Выузнаете, что думают обудущем кинематографа ключевые игроки наарене, зачем Marvel продали себя Sony ипочему последние так долго неверили вуспех перезапуска Человека-Паука. Обязательно кпрочтению для всех, кто хочет разбираться вкинематографе иего основах!
133 руб
фото Идеальные переговоры. как добиваться своего в закупках, продажах, бизнесе и жизни. семенов с. в. издательство «аст»

Идеальные переговоры. как добиваться своего в закупках, продажах, бизнесе и жизни. семенов с. в. издательство «аст»

Мы ведем переговоры практически ежедневно: с поставщиками, клиентами, коллегами, работодателями, с близкими людьми. При этом переговоры – это не схватка или борьба. Оппонент в переговорах – это партнер, с которым вы можете получить прибыль и максимально привлекательные условия. Сергей Семёнов – бизнес-тренер, генеральный директор компании «Эксперт-Маркетинг», практик с опытом работы в продажах и переговорах с 2000 года, автор бестселлера Ozon «Большие продажи без компромиссов и оправданий», предлагает вам практическую систему эффективных переговоров. В книге вы найдете 15 правил успешного проведения переговоров, позволяющих добиваться максимума в любых условиях. Вы познакомитесь с ключевыми способами убеждения, а также с ключевыми приемами, которые используют в переговорах. Вы научитесь видеть манипулирование в деловых переговорах и поймете, как противодействовать манипуляции. Вы перестанете бояться жестких переговоров. Наконец, вы получите пошаговую инструкцию внедрения техник переговоров в работе и в жизни.
419 руб
фото Дети деньги не зарабатывают. разрешите себе вырасти и обрести финансовую свободу. марьевич и. издательство «альпина pro»

Дети деньги не зарабатывают. разрешите себе вырасти и обрести финансовую свободу. марьевич и. издательство «альпина pro»

Эта книга — о нашем нежелании взрослеть, неумении принимать на себя ответственность и о способах, которые помогут выстроить с личными финансами здоровые отношения. Нередко наши внутренние конфликты и убеждения, сформированные еще в детстве, продолжают влиять на решения, которые мы принимаем в зрелом возрасте: как зарабатывать и накапливать деньги, во что инвестировать, как выстраивать семейный бюджет, давать ли деньги детям на карманные расходы и многие другие. Можно учиться финансовой грамотности, формировать привычку копить, пытаться избегать импульсивных покупок, но все это не будет работать, пока мы не разберемся со своими психологическими проблемами.Психолог Ирина Марьевич рассказывает, как с помощью эмоционально-образной терапии избавиться от внутренних препятствий на пути к материальному благополучию. Техники и упражнения из книги помогут бережно «распаковать» глубоко спрятанные травмирующие ситуации и лучше понять самих себя.Автор объясняет, как детское умение фантазировать и рисковать помогают зарабатывать; почему позиция «хочу все и немедленно» никогда не работает; как избавиться от негативных установок о деньгах в духе «не жили богато, нечего и начинать»; как осознать, что за стремлением к богатству стоит потребность в заботе и любви.
745 руб