Учет продуктов, заложенных в котлы, фактического выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций и качества приготовленной в столовой пищи (на камбузе корабля, ведущего свое хозяйство) ведется в книге учета контроля за качеством приготовления пищи. Книга учета контроля за качеством приготовления пищи (Форма 33) имеет графы: 1. Прием пищи 2. Наименование блюд по раскладке продуктов (форма по окуд 6002228) на «___» ____________ 20 ___г. 3-6. Заложено в котел, к - мяса (рыбы) - картофеля (мяса, % отход